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横栏镇位于广东省中山市，是一个具有岭南水乡特色和丰富饮食文化的小镇。虽然它不像广州、深圳那样以“美食之都”闻名，但在本地及周边地区，横栏镇也有不少颇具地方特色的传统小吃和美食，以下是一些值得尝试的特色小吃：

1、横栏鱼生
虽非广式鱼生的正宗代表，但横栏本地有改良版的鱼生做法，选用新鲜淡水鱼（如鲩鱼），切片后配以秘制酱料、花生碎、葱丝等，口感爽滑鲜甜，是当地宴席或节庆时常见的开胃菜。

2、横栏腊味
本地农户自腌自晒的传统腊味，如腊肠、腊肉、腊鸭等，风味独特，咸香浓郁，常用于煲汤、炒饭或蒸食，是送礼佳品。

3、横栏糯米糍/艾糍
用糯米粉加艾草汁或红豆沙制成，外皮软糯，内馅香甜，是清明前后或春节时的应节食品，也常作为街头小吃售卖。

4、横栏煎堆
广东传统油炸糕点，外酥内软，有芝麻、花生、豆沙等多种口味，常用于节日祭祖或走亲访友时赠送。

5、横栏竹筒饭
用新鲜竹筒盛装大米，加入腊肉、香菇、虾米等配料，文火慢烤而成，米饭吸收竹香，味道清香扑鼻，是户外烧烤或农家乐的热门菜品。

6、横栏牛杂汤/牛腩煲
本地牛肉制品加工较成熟，牛杂汤浓香不腻，牛腩炖得软烂入味，是许多街边小馆的招牌菜。

7、横栏糖水/甜品
包括红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、番薯糖水等，多为现煮现卖，适合饭后解腻，尤其在夏天非常受欢迎。

8、本地手工面/云吞面
一些老字号面馆保留传统手工拉面工艺，搭配清汤或红汤，配以鲜肉云吞或猪肝、瘦肉，口感筋道，汤头鲜美。

9、横栏豆腐花/豆花
嫩滑细腻，可甜可咸，甜味配红糖浆、花生碎；咸味加酱油、葱花、辣椒，是早餐或下午茶的经典选择。

10、地方小吃街与夜市
横栏镇部分社区或商业区设有小型夜市或街边摊档，集中售卖上述小吃，是体验地道生活气息的好去处。

📌温馨提示：由于横栏镇并非大型旅游城市，很多美食集中在本地居民区或老店中，建议提前打听或向当地人咨询具体店铺位置。部分小吃可能只在特定季节或节日供应。

如果你计划前往横栏，不妨带上好胃口，慢慢品味这些隐藏在岭南水乡中的地道美味！

—— 以上信息基于公开资料整理，实际口味与供应情况可能随时间变化，请以实地为准。